苏报讯（驻张家港记者 陈梦娇 见习记者 慧）江南“水八仙”之一的水芹，不只是秋冬季餐桌上的美食，更承载着丰硕的文化内涵。正在港城，水芹因其取“勤”谐音，意味着勤奋致富，成为逢年过节备受喜爱的食材。近日，张家港市凤凰镇金谷村朱家弄的“弄里水芹”送来集中采摘季。走进金谷村朱家弄，只见70多岁的老农陈月明身穿渔裤，正在河塘中熟练地采摘着水芹。陈月明告诉记者，他从20多岁起便起头种植水芹，至今已有50多年的经验。一茬又一茬的水芹，不竭从河泥中捞出，这里面有着必然的技巧。“采摘的时候不克不及拔，手要深切河泥中，才能完整地将它整个捞出来。”陈月明说，水芹中最为甘旨的部门是白头嫩茎，它发展正在河泥里，采收时要非分特别小心。“弄里水芹”汗青长久，相传正在宋代，名将韩世忠和夫人梁红玉驻守庆安时，曾正在此地发觉野芹，采食后果腹。从此，人们起头将野芹移植种植正在家前屋后，并称之为“玉芹”。颠末几代人的细心培育，小青种、红种、麻栗等多个品种。这些品种的水芹嫩茎长、叶柄青、质地脆、喷鼻味浓，深受港城家庭喜爱，成为日常糊口和宴席中的常用菜品。近年来，张家港市农业部分取省农科院、南农大、扬大等科研院所进行合做，持续开展种质资本工做，目前已成功鹿苑糯玉米、南沙喷鼻丝瓜、南丰盘豇豆、合兴菜苜蓿等地产物种。下一步，张家港市农业部分打算对“弄里水芹”等港城各类濒危农业种质资本进行查询拜访、急救、保留，以港城生物遗传资本的多样性，给将来种质资本开辟和操纵留下“火种”，让市平易近餐桌多些“港城味道”。